L’équipe de la Réserve de biosphère d’Alto Bernesga, accompagnée d’apiculteurs professionnels et en devenir, a visité l’Institut des sciences et technologies des aliments (ICTAL) de l’Université de León dans le cadre du projet RES-MAB.
Guidé par la chercheuse principale Eugenia Rendueles, le groupe a visité les laboratoires et l’usine pilote de l’ICTAL pour en apprendre davantage sur le potentiel de la propolis comme conservateur alimentaire naturel. Les chercheurs ont démontré comment la propolis peut constituer une alternative durable aux nitrates et nitrites dans l’industrie de la viande, ouvrant de nouvelles perspectives d’innovation et de valeur ajoutée pour les produits apicoles locaux.
Cette initiative reflète l’engagement de la Réserve à promouvoir des solutions durables, fondées sur la science, qui relient ressources naturelles, innovation et développement territorial.