El equipo de la Reserva de la Biosfera de Alto Bernesga, acompañado por apicultores profesionales y aspirantes, visitó el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León como parte del proyecto RES-MAB.
Guiados por la investigadora principal Eugenia Rendueles, el grupo recorrió los laboratorios y la planta piloto del ICTAL para conocer el potencial del propóleo como conservante natural de alimentos. Los investigadores demostraron cómo el propóleo puede ser una alternativa sostenible a los nitratos y nitritos en la industria cárnica, ofreciendo nuevas oportunidades de innovación y valor añadido a los productos locales de la apicultura.
Esta iniciativa refleja el compromiso de la Reserva con la promoción de soluciones sostenibles basadas en la ciencia, que conectan los recursos naturales, la innovación y el desarrollo territorial.